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早餐别再吃包子了,试试做抱蛋韭菜饺子,皮薄馅大,家人都爱吃

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饺子,相信大家都非常熟悉,饺子起源于东汉时期,为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创,当时张仲景辞官还乡时,老家的天气非常冷,很多人耳朵都冻得不成样子,有的甚至四肢僵硬,当时张仲景的名声很大,于是上门求药,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来给百姓治病,为冻伤耳朵的百姓治疗冻疮。

随着全国各地的饮食文化交流,饺子不单单是在北方流行,在南方同样也受到老百姓们的追捧,常被当作早餐食用。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,民间有“好吃不过饺子”的俗语,饺子蘸些酱料,一口一个吃起来超过瘾。今天小编给大家做一道抱蛋韭菜饺子,是饺子的一种新吃法,主要馅料为韭菜,韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效,同时具有补肾温中行气,善于解毒的功效和作用。抱蛋韭菜饺子做法简单,只需要三步,第一步是调制馅料包饺子,第二步用水焖饺子,第三步浇上蛋液煎,做好这三步,就能做出美味的抱蛋韭菜饺子,喜欢的朋友赶紧一起做一做吧。

食材准备:

具体步骤:

1、准备一把韭菜,清洗干净后切掉较老的根部,然后切碎装入大碗中备用,韭菜尽量切得碎一些,比较好包馅;准备一个碗,碗中打入2个鸡蛋,用筷子搅打均匀后备用;

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2、起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入打散了的蛋液,开中小火快速用筷子将蛋液划散,煎制蛋液定型后盛出放凉备用;

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3、待鸡蛋放凉后倒入韭菜中,鸡蛋最好是放凉了再加入韭菜中,这样不容易把韭菜烫熟,然后开始调味,加入适量盐、白糖、鸡粉以及少量花生油,用筷子搅拌均匀,韭菜馅就调制好了,放置一旁备用;

4、准备适量饺子皮,将3个饺子皮重叠在一起,然后用擀面杖将面皮擀成又大又薄的片,将面皮摊开放在手心,取适量的韭菜馅放于面皮上,然后从四个方向折叠起来包成一个小正方块的饺子,在接口处沾些清水,更好的封口,用同样的方法将剩余的韭菜馅都包成小正方块的饺子备用;

5、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热依次下入包好的正方形饺子,将饺子折叠的一面朝下,开中小火慢慢煎制,煎至饺子一面变得金黄后倒入适量清水,盖上锅盖焖煮2分钟;

6、空碗中打入一个鸡蛋,快速用筷子搅拌均匀,然后均匀的倒入锅中,开中小火将蛋液底部煎至金黄后就可以关火出锅了,蛋液易熟,煎蛋的适合最好是用中小火,以免底部煎糊了,而蛋液最上面一层还未凝固煎熟;

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